大切な伴侶(薬味)

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大切な伴侶(薬味)

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2018/01/20 大切な伴侶(薬味)

お魚たちをいただく時に薬味という大切な伴侶が必要ですね。 いわゆる薬味。 一口に薬味と言っても日本料理の世界にはたくさんの種類の薬味があります。 その代表的なものは山葵(わさび)なんですが、その他にもいい味を出す薬味たちがいます。

野菜類で紹介すると、貝割れ大根、しそ、たで、「ねぎ」、三つ葉、茗荷などなど。 柑橘類ではゆず、かぼす、酢橘、レモン、ライム。

そして、根菜類の中に「わさび」、しょうが、にんにく。  それぞれ、そのものをいただいても大変美味しい薬味たちですが、やはり主になる食べ物があってこその薬味。 今晩の食事で皆さんが何をいただくはそれぞれですが、今一度、薬味たちにスポットをあててみて食事してみてください。 意外といつもの薬味より美味しい薬味を発見するかもですよ。 人間といっしょ。この人にはこの伴侶じゃないとダメのものなんですね。 薬味たち(笑)

 

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