あなたなら、どっち❓

すし松

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あなたなら、どっち❓

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2018/07/10 あなたなら、どっち❓

先日、とある経営者様とお話しした事。

お店の売上を優先するか、お店の従業員の教育を優先するか。

どちらもホントに大切で、重要な事柄である。

 

先方様の考えは「お金が儲からないと、お店は維持できない」という意見。

私の意見としては「従業員が充実しないと、お金は儲からない」。

 

誠に難しい問題であるが、両方の意見に、現実味がある話なので話が尽きなかった。

 

私は、どちらかというと「体育会系」なので、どうしても従業員には熱く考えてしまうタイプ。

よって、お客様への礼儀や挨拶、チョットした身のふるまい、心使いに重点を置いてしまう。

 

当然、飲食店なので、当たり前と言ってしまえば当たり前の事だが、なかなか難しいみたいです。

難しいからこそ、確実に身につける。

そうすることによって、お客様に気に入っていただきリピーターが増加する。

そのようなスタイルを念頭に置き、日々指導しているのですが・・・。

 

先方様は・・・そのように持っていくためにも少々の従業員の粗相は目をつぶってでも、売上をまず第一に。

おっしゃることはホントによくわかる。

 

しかし・・・なんやろなー

チョット心にひっかかるんだなー(笑)

 

まあ、少し業種が違う面があるので仕方ないかな。

 

一番いいのは「従業員が行き届き、お店が繁盛する事」なのだが・・・(笑)

 

 

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